Manjari 64% bakesjokolade pellets mørk fruktig

Kakaoinnhold på 64 %. Bønnene kommer fra Domaine Millot på Madagaskar, fra over 30 års samarbeid med Valrhona. Platen – her i pelletsform – har et skarpt, rent brudd når den støpes, og smaken er frisk med syrlige røde frukter. Du sparer fra 299 kr på denne posen.

Bakt for presist sjokoladearbeid

Fevène er små dråpeformede pellets som smelter jevnt og gir silkemyk, kremet tekstur. De passer til ganache, mousser, is og støping i former. Sjekk at du velger pellets og ikke plate når du tempererer – vekten er enklere å dosere med feves.

Slik bruker du Manjari i praksis

Smelt skånsomt over vannbad eller i mikrobølger med omrøring, temperer ved behov for blanke former. Den fruktige syren kler bringebær, pasjonsfrukt og mørke ganacher. Oppbevar tørt og kjølig, ikke i kjøleskap, så beholder pelletsen aromaen.

Hva følger med

Leveres som bakepellets klare til smelting og dosering, uten hakking.