Mesjokke Stardust melkesjokolade 40 g Madagaskar

Melkesjokolade med bønner fra Åkesson's Bejofo Estate nordvest på Madagaskar. Bønnene er direct trade, gjæret i 6 dager og soltørket, deretter røstet, knust og temperert i Utrecht fra bønne til plate. Vekt 40 gram. Bruddet i platen er mykt og stille, uten skarpt knekk, og den smelter fort i munnen.

Når denne platen passer

Stardust er melkesjokoladen du tar med på tur, legger ved kaffekoppen eller deler i to biter til kvelds. Smaken er rund og melkeaktig, med fruktig kakao i bakgrunnen fra den madagassiske bønnen. Vil du lære forskjellen på industrisjokolade og bean-to-bar, begynner du her.

Hva bønnen fra Madagaskar gir

Bejofo-bønnen gir naturlig friskhet som løfter melkesjokoladen. Ettersmaken er kort og ren, uten tung søtsmak. Håndverk merkes i tempereringen: overflaten er glatt, og biten holder formen før den slipper.

Slik smaker og oppbevarer du den

Bryt av en rad om gangen og la den smelte på tungen før du tygger. Oppbevar platen tørt ved 16–18 grader, ikke i kjøleskap. Lukk emballasjen etter hver bit, så beholder den aromaen.