Friis-Holm Fermentation sjokoladebiter 70% 4x5 g

70 % kakao i alle fire bitene lar deg kjenne fermenteringen direkte. Bønnene kommer fra Nicaragua, og hver bit representerer ulik vending og ulikt forløp.

Bruddet er lite og sprøtt, vekten er 20 gram totalt. Håndverket kommer frem i ettersmaken, der sødme, syre og bitterhet flytter seg fra bit til bit.

For deg som vil forstå sjokolade

Kuben passer når du er nysgjerrig på smak, eller vil teste før du kjøper hel plate. Smak bitene etter hverandre med vann imellom.

Dette får du i esken

Chuno Double Turned 70 %, Chuno Triple Turned 70 %, Rugoso 70 % og Rugoso 70 % Bad Fermentation. Alle på 5 gram.