Friis-Holm Rugoso 70 % sjokoladeplate 100 g plomme

70 % kakaotørrstoff. Bønnene kommer fra Rugoso og har ufullstendig fargeomslag under gjæring, det Friis-Holm kaller bad fermentation. Platen veier 100 g og får et fast brudd med god knekk.

Den er nedsatt mot førpris, noe som gjør det rimeligere å sikre en plate som også tåler lagring.

For deg som samler på særpreg

Velg Bad Fermentation når du allerede liker mørk sjokolade og vil ha noe eget: til smaksnotater, ved siden av Rugoso 70 % eller til moden ost. Platen utvikler seg ved lagring, så kjøp gjerne to.

Bønne, gjæring og ettersmak

Den ujevne gjæringen gir mye smak, gode tanniner og toner av bakt plomme. Ettersmaken er lang og mørk. Håndverket lar feilen stå, istedenfor å sortere den bort.

Dette bør du vite

Laget av kakaobønner, sukker og kakaosmør, kan inneholde spor av melk. Oppbevar mørkt i romtemperatur for best utvikling.