Mesjokke Uteregse Dommetjes Blonde sjokoladeplate fennikel

40% kakaosmør ligger til grunn for hele platen. Bønnen kommer fra Öko Caribe ved San Francisco de Macoris i Den dominikanske republikk. Krydderet er vill fennikel fra Sicilia. Bruddet er mykere enn i mørk sjokolade, med rolig knekk.

Hva blond betyr i koppen og munnen

Platen smelter raskt og legger seg kremet. Ettersmaken har anis og får fram kakaosmøret uten å bli emment søt. Håndverket med melangering og temperering gir jevn overflate. Velg den til kaffe, til baking der du vil ha mild sjokoladesmak, eller når mørk blir for stram.

Bønder og krydder bak platen

Smøret presses av kakao fra 180 småbønder som får høyere betalt. Fennikelen handles etter samme korte kjede som kakaoen. Sjekk melkeinnhold ved allergi, siden blond inneholder melk.