Mesjokke Pure Couverture sjokolade 1000 g baking

Kakaobønnene til denne couverturen kommer fra øygruppen Sao Tomé og Principe, dyrket på vulkansk jord. Kooperativet Cecaq-11 på Sao Tomé gjærer kakaoen fra småbønder som får fast høy pris pluss kvalitetstillegg. Posen rommer 1000 gram og gir mange kaker og kjeler med varm sjokolade. Akkurat nå sparer du over 200 kroner mot førpris.

Bruk den i kjøkkenet

Dråpene smelter jevnt til ganache, glasur, sjokoladesaus og varm sjokolade. De passer også til temperering av trekk og konfekt, der tynt brudd og glans teller. Dosér etter oppskrift, som regel 100–200 gram per kake eller 30 gram per kopp.

Smak fra sjokoladeøyene

Klima og vulkansk jordsmonn gir en særegen kakao med dybde. Håndverket hos Mesjokke bevarer den rene kakaosmaken uten fyll. Ettersmaken er mørk og rund, god i bakverk der sjokoladen skal bære.

Slik smelter du den

Smelt i vannbad på lav varme og rør til den er blank. Til varm sjokolade varmer du melk til rett under kokepunktet og visper inn dråpene. Lukk posen tett etter bruk.