Friis-Holm Madagascar 64% mørk sjokolade 100 g syrlig

64 % kakao fra Bejofo på Madagaskar gir en lys, nesten sitrusfrisk plate. Bønnene fra dette partiet er soltørket raskt etter gjæring, åtte timer daglig i starten, og resultatet er en renere og mer spontan syrlighet enn Slow Dried-versjonen. Prisen er satt ned mot førpris akkurat nå.

Bruddet og smaken i koppen

Platen på 100 gram knekker hardt og rent med et lett smell. Smaken åpner friskt og rødbæraktig, så runder kakaosmøret av uten at søtheten tar over. Ettersmaken sitter kort og sitronaktig.

For deg som liker frisk mørk sjokolade

Velg Fast Dried når du vil ha syre og klarhet framfor dybde og garvesyre. Den fungerer til espresso, til syrlige desserter med bringebær eller pasjon, og til smaking mot Slow Dried for å kjenne tørkeforskjellen.

Bønne, håndverk og vekt

Bean-to-bar fra hele bønner, kun bønner, sukker og kakaosmør, alt økologisk. Kan inneholde spor av melk. Vekt 100 gram.